PROTEINE VEGETARIANE

POLPETTE DI ZUCCA E LENTICCHIE

 Oggi la nostra nutrizionista suggerisce una ricetta estremamente facile da preparare, ricca di minerali e proteine: le Polpette di Zucca e Lenticchie.

  • 200G DI ZUCCA AL VAPORE

  • 170G DI LENTICCHIE INTERE SECCHE

  • 30G DI PANE GRATTUGGIATO

  • 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

COME PREPARARE LA RICETTA

1.

Sciacquare le lenticchie e lessarle in acqua non salata

2.

Tagliare la zucca lessata [o cotta in forno] a pezzi

3.

Inserire zucca e lenticchie nel mixer con l’olio e frullare [non troppo finemente]

4.

Trasferire l’impasto in una ciotola ed aggiungere il sale ed il pane grattugiato.

5.

Formare le palline ed adagiarle su una teglia con carta da forno. Infornare a forno già caldo a 180°C e lasciare cuocere per 15-20 minuti

6.

Servire tiepide o calde, si possono accompagnare con salsa di pomodoro